천가식육식당에서는 정결한 준비의 고기를 제대로 즐길 수 있다.
주말 오후에 가족과 볼일을 마치고 나니 저녁은 고기로 든든하게 먹자는 이야기가 나왔습니다. 이날 향한 곳은 대전 유성구 유성대로694번길 111 1층에 있는 천가식육식당입니다. 낮에 계속 돌아다녀 다리가 조금 피곤했던 터라 여러 곳을 옮겨 다니기보다 한자리에 앉아 천천히 식사하고 싶었습니다. 목적지에 도착해 1층을 확인하고 들어간 뒤에는 가방과 겉옷부터 정리했습니다. 처음에는 허기가 꽤 있어서 고기가 나오면 바로 많이 구워야겠다고 생각했는데 막상 불판 앞에 앉으니 서두를 이유가 없었습니다. 괜히 배고픈 마음만 앞섰습니다. 첫 고기가 올라간 뒤에는 익는 모습을 살피며 가족과 이야기를 나눴고 한 점을 먹은 다음부터 허기도 조금씩 가라앉았습니다. 한꺼번에 많이 굽기보다 먹을 만큼 올리고 다시 채우는 식으로 이어가니 식사 속도도 자연스럽게 맞춰졌습니다. 고기를 먹는 사이 대화가 길어졌다가 다시 불판으로 시선이 돌아오는 과정이 반복됐고, 가족과 한 끼를 느긋하게 보내고 싶었던 이날의 목적과 잘 맞았습니다.
1. 유성대로에서 골목을 다시 살폈습니다
천가식육식당을 찾아갈 때는 대전 유성구 유성대로694번길 111이라는 주소를 기준으로 이동했습니다. 큰길을 따라가다가 목적지 주변으로 접어든 뒤에는 건물 번호를 확인하면서 천천히 움직였습니다. 저는 차량으로 방문했는데 처음에는 목적지가 가까워졌다는 안내를 듣고 바로 찾을 수 있겠다고 생각했습니다. 그래도 내비게이션을 끄지 않고 마지막까지 확인했더니 괜히 골목을 한 번 더 돌지 않아도 됐습니다. 1층이라는 정보도 미리 기억해 두니 건물에 도착한 뒤 위치를 파악하는 과정이 길지 않았습니다. 차량으로 찾는다면 식사 시간에는 골목 안에서 보행자와 다른 차량을 함께 살피는 것이 좋겠습니다. 주차가 필요한 경우에도 목적지 앞에 도착한 다음 급하게 판단하기보다 가까워질 때부터 주변 상황을 확인하는 편이 마음이 편합니다. 가족이나 일행이 각자 출발한다면 상호와 함께 유성대로694번길 111, 1층이라는 정보를 공유해 두는 것을 권합니다. 약속보다 조금 여유 있게 도착하면 주변을 확인하면서도 서두르지 않을 수 있습니다.
2. 앉자마자 불판 주변을 먼저 비웠습니다
자리를 잡은 뒤에는 테이블 가운데 놓인 개인 물건부터 정리했습니다. 고기를 굽기 시작하면 집게와 접시가 계속 움직이고 여러 방향에서 손을 뻗게 되므로 휴대전화나 가방을 가까이 두면 은근히 불편합니다. 저는 개인 접시와 물잔처럼 바로 사용하는 것만 손이 닿는 곳에 남겼습니다. 처음에는 가족에게 보여줄 사진이 있어 휴대전화를 계속 들고 있었는데 불이 준비되자 결국 한쪽에 내려놓았습니다. 혼자 사진은 식사 뒤에도 볼 수 있겠다고 생각했습니다. 여러 명이 함께 앉은 자리에서는 각자 접시 위치를 조금씩 나누어 두니 가운데 공간도 자연스럽게 확보됐습니다. 예상과 달리 식사를 시작하기 전 짧게 정돈한 것이 고기를 굽는 내내 꽤 도움이 됐습니다. 한 사람이 계속 집게를 잡기보다 상황에 따라 자연스럽게 건네니 특정한 사람만 바빠지지도 않았습니다. 불판을 사용하는 식사는 공간이 넓어 보이는 것보다 실제로 손을 움직일 때 서로 걸리지 않는지가 중요한데, 필요한 물건만 가까이에 두니 동선도 금방 익숙해졌습니다.
3. 몇 점 구워보니 손이 느긋해졌습니다
첫 고기를 올릴 때는 배가 고파 불판을 넉넉하게 채우고 싶은 마음이 있었습니다. 그래도 처음에는 몇 점만 올려 어느 정도 속도로 익는지 살폈습니다. 표면의 색이 달라지는 것을 보고 뒤집은 다음 조금 기다렸다가 첫 점을 먹으니 이후부터는 허기가 한결 잦아들었습니다. 처음 생각했던 것처럼 많은 양을 한꺼번에 굽지 않아도 충분했습니다. 괜히 첫 판부터 집게를 바쁘게 움직이지 않은 게 다행이었습니다. 익은 고기를 먹고 빈자리에 다음 것을 올리는 식으로 이어가니 불판 위에서 오래 기다리는 양도 줄었습니다. 가족마다 원하는 익힘 정도가 조금씩 달라도 소량으로 나누면 순서를 조절하기 수월합니다. 중간에는 곁들이는 음식을 챙겨 먹으며 흐름을 바꾸고 다시 고기로 돌아왔습니다. 이야기를 하다가 누군가 불판을 바라보면 다른 사람도 따라 시선을 옮기는 장면이 몇 번 반복됐습니다. 빨리 양을 채우기보다 고기를 바로 먹을 만큼씩 굽는 방식이 가족 식사의 속도와 잘 맞았습니다.
4. 물 한 잔에 배부름이 또렷해졌습니다
식사가 중반을 지나자 처음처럼 젓가락이 빠르게 움직이지 않았습니다. 저는 다음 고기를 바로 올리지 않고 물을 한 잔 마시며 잠시 쉬었습니다. 계속 먹고 있을 때는 어느 정도 배가 찼는지 정확하게 느끼지 못하는데 손을 멈추니 이후 먹을 양을 판단하기가 수월했습니다. 처음에는 불판이 비어 있으면 어색할 것 같았지만 예상과 달리 가족과 대화를 이어가기 좋은 틈이 됐습니다. 괜히 추가할 양을 미리 정하지 않길 잘했습니다. 사용한 접시가 늘어나면 빈 그릇은 한쪽으로 모으고 집게 주변에는 작은 물건을 놓지 않는 편이 실용적입니다. 긴 소매를 입었다면 불판 쪽으로 손을 뻗을 때 옷 끝을 확인하는 습관도 도움이 됩니다. 외투와 가방을 처음부터 식사 동선에서 벗어나게 둔 덕분에 중간에 자리 주변을 다시 정리할 일도 적었습니다. 물을 마신 다음에는 처음보다 적은 양으로 고기를 이어서 구웠고, 마지막까지 무리해서 먹지 않으면서 식사를 마무리할 수 있었습니다.
5. 식사 뒤 유성천 쪽으로 걸었습니다
천가식육식당에서 식사를 마친 뒤에는 바로 귀가하기보다 주변에서 잠깐 걸을 곳을 찾아보기로 했습니다. 고기를 충분히 먹고 나온 상태라 다른 음식을 바로 이어가기보다 바깥 공기를 쐬고 차를 마시는 순서가 더 자연스러웠습니다. 식사 전에는 디저트를 먹자는 의견도 있었지만 막상 밖에 나오니 음료 한 잔 정도가 적당했습니다. 괜히 다음 메뉴를 미리 결정하지 않은 것이 다행이었습니다. 유성 쪽에서 식사한 뒤에는 유성천 방향으로 이동해 가볍게 걷거나 유성온천 일대에서 산책을 이어가는 코스를 생각할 수 있습니다. 조금 더 쉬고 싶다면 봉명동 방향으로 이동해 카페를 찾는 방법도 있습니다. 차량으로 움직인다면 귀가하는 방향에 맞춰 다음 장소를 선택하면 이동을 반복하는 번거로움을 줄일 수 있습니다. 저는 식사 직후 잠시 걷고 나니 오래 앉아 있던 몸이 풀리는 기분이 들었습니다. 가족과 함께라면 다음 일정을 미리 고정하기보다 식사를 마친 뒤 각자의 컨디션을 확인하고 결정하는 쪽을 권하고 싶습니다.
6. 첫 판은 익는 속도부터 확인했습니다
처음 방문한다면 고기가 준비되자마자 많은 양을 불판에 올리기보다 몇 점부터 구워보는 방법을 권합니다. 첫 판에서 불의 상태와 익는 속도를 파악하면 다음부터는 자신이 먹는 흐름에 맞춰 양을 조절하기가 수월합니다. 특히 가족이나 여러 사람이 함께하는 자리에서는 각자 원하는 정도가 다를 수 있어 조금씩 이어서 굽는 방식이 부담이 적습니다. 저도 처음에는 허기가 큰데 너무 적게 시작하는 것 같았지만 실제로는 고기를 먹고 대화하는 사이 다음 것이 익어 기다리는 시간이 길지 않았습니다. 혼자 괜한 걱정을 했다고 생각했습니다. 긴 소매와 겉옷은 불판을 사용하기 전에 정리하고 휴대전화 역시 뜨거운 곳과 거리를 두는 것이 좋습니다. 차량으로 방문할 때는 유성대로에서 골목으로 들어가는 마지막 구간까지 고려해 이동 시간을 여유롭게 잡는 편을 권합니다. 식사 뒤 일정이 있다면 고기를 굽는 시간과 대화까지 포함해 계획해야 마음이 급하지 않습니다.
마무리
대전 유성구에서 가족과 저녁을 먹기 위해 찾은 천가식육식당은 유성대로694번길 111에 도착해 1층으로 들어간 뒤부터 식사 속도를 자연스럽게 늦추게 된 자리였습니다. 처음에는 낮 동안 많이 움직여 허기가 컸지만 첫 판을 적당한 양으로 시작하면서 예상보다 차분하게 저녁을 이어갔습니다. 익은 고기를 먹고 가족과 이야기를 나눈 다음 다시 불판을 채우는 과정이 반복되니 한 끼가 빠르게 지나가지 않았습니다. 중간에 모두 젓가락을 내려놓고 물을 마시면서 다음 고기를 얼마나 구울지 이야기했던 사소한 장면도 기억에 남습니다. 괜히 가족과 고기를 먹는 날에는 뒤 시간을 넉넉하게 비워두고 싶었습니다. 다시 방문한다면 이번처럼 첫 판부터 서두르지 않고 먹을 만큼씩 구울 생각입니다. 식사 후에는 유성천 쪽을 가볍게 걷거나 유성온천, 봉명동 방향으로 이동해 차를 마시는 흐름도 잘 어울립니다. 처음 찾는다면 유성대로694번길 주소와 1층 위치를 함께 확인하고 차량 이동 시간도 여유롭게 잡는 것을 권합니다. 가족과 불판을 사이에 두고 이야기를 나누며 천천히 식사하고 싶은 날 다시 생각날 만한 저녁이었습니다.
댓글
댓글 쓰기